Il mio incontro speciale di oggi è stato con una zucca delica.
Pensa e ripensa a come farla nel frattempo l'ho tagliata a spicchi, messa sulla teglia con carta forno, sale , olio e pepe, 30 minuti a 200 gradi.
La consistenza di questa zucca è compatta, dolce, molto gustosa e saporita.
Così ho deciso, gnocchi!
250 g. Zucca delica cotta in forno
150 g. Farina 00
Un pizzico di sale
Pepe
Fettine di lardo
Parmigiano
Ho iniziato impastando la zucca con la farina, sale e pepe, e formando serpentelli da cui ho creato gli gnocchi.
A parte ho tagliato il lardo a listarelle e grattato una buona quantità di parmigiano.
Portato l'acqua ad ebollizione ho buttato gli gnocchi ed ho allungato il parmigiano con un po' di acqua di cottura per creare una crema.
In un pentolino a parte ho sciolto e fatto dorare il lardo.
Quando gli gnocchi sono saliti a galla, li ho scolati e aggiunti al lardo e alla crema.
Un mix di sapori molto allettanti per il palato, provare per credere, buon appe!
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