PAELLA DE MARISCOS.... UN PO' ALLA MIA MANIERA

Sabato mattina mi sono svegliata e sono andata al mercato del pesce , andare là è sempre uno spettacolo e ti vengono mille voglie e ho comprato un pò di pesciolini per dare vita alla mia Paella!

INGREDIENTI (PER 4 VISTO CHE NOI QUESTA L'ABBIAMO MANGIATA IN DUE SABATO SERA E ANCHE DOMENICA !!!)

300 G DI RISO (IO HO USATO IL BASMATI perche era quello che avevo)
4-5 SCAMPI
4-5 GAMBERONI
500 G DI COZZE
500 G DI VONGOLE VERACI
4 CALAMARI
AGLIO
BRODO DI PESCE
PEPERONCINO
PASSATA DI POMODORO
PREPARATO PER PAELLA DELLA DUCROS COMPRATO IN SPAGNA (contiene pepe zafferano...)
PREZZEMOLO

Prima di tutto ho sciacquato tutto il pesce e pulito i calamari, tagliati a listarelle.... dentro a uno ho trovato un pesciolino !!! Se l'era mangiato!
In una pentola a sponde alte ho fatto un soffritto di olio, aglio e peperoncino , poi ho messo gamberoni e calamari, ho fatto sfumare con un pò di vino bianco , dopo 10 min ho aggiunto gli scampi .
Nel frattempo a parte ho messo in una pentola con poca acqua tutte le cozze e le vongole e ho aspettato che si aprissero , dopodichè le ho tolte tutte dal guscio e messe in una ciotolina.
A questo punto ho aggiunto insieme a gamberoni calamari e scampi, la passata (fatta da me con i pomodori del mio orto ... che orgoglio!), e il preparato per paella, ho fatto cuocere qualche minuto e ho aggiunto il riso facendolo tostare qualche minuto .
A questo punto ho messo tutto nella paelliera comprese le cozze e vongole, ho aggiunto brodo (ci vorrebbe quello di pesce) fino a coprire abbondantemente il riso, ho fatto cuocere per 12-15 min finchè il brodo non si è assorbito e il riso cotto.
Messo nei piatti, una bella grattata di pepe , un bel bicchiere di Falanghina e BUON APPE !

Pizzoccheri della valtellina con verza e patate

Era un pò che ho comprato una confezione di pizzocheri al supermercato , e oggi mi sono dilettata nella preparazione , ecco come li ho fatti

INGREDIENTI:
200 g di PIZZOCCHERI
UNA VERZA MEDIA
2 PATATE BELLE GRANDI
UNA FETTINA DI FONTINA
AGLIO
OLIO
PEPERONCINO
PARMIGIANO
SALE

Ho tagliato la verza a fettine sottili e le patate a cubetti e ho messo il tutto in una pentola con acqua bollente salata.
Quando le verdure mi sono sembrate cotte le ho scolate, in una pentola ho fatto un soffritto di olio, aglio e peperoncino e ho aggiunto le verdure fino a chè nn si è assorbita l'acqua in eccesso e hanno preso sapore .
Nell'acqua dove ho cotto le verdure ho messo a cuocere i pizzoccheri 12-15 minuti , questo tipo di pasta resta sempre una pò più durina perchè ha il grano saraceno.
Quando la pasta è arrivata a cottura  ho preso una zuppiera ho messo una base di verdura, uno strato di pizzoccheri,la fontina tagliata a fettine sottili e parmigiano e cosi via di nuovo verdura pizzoccheri fontina e parmigiano fino a finire tutti.
Poi nel piatto una bella foto e  Buon appe !
con questa ricetta partecipo al compliblog di "http://lacucinadigianni.blogspot.com/ tanti auguri!!

GLOSSY BOX DICEMBRE 2011

Eccola qua già arrivata la glossy box in versione natalizia e permettetemi un commento " STUPENDA"

Vi faccio una carrellata dei prodotti che contiene :
ACQUOLINA bagno doccia Cioccolato Bianco
PAYOT patch da mettere sotto gli occhi per un trattamento levigante e decongestionante per occhiaie
               e borse
MAVALA smalto lamè oro ( un color oro ma molto delicato e portabile)
MAVALA colorfix fissatore smalto incolore brillante (messo ieri sullo smalto ancora tiene
                   perfettamente)
e poi la sorpresa più bella...
LAYLA glitter in eyeliner  nero con glitter oro
LAYLA mascara in glitter oro
e un torroncino !

Mi è piaciuta molto veramente e secondo me vale il suo costo .
Un abbraccio Ciauuu

GLOSSY BOX FEVER

Ciao ... eh si lo ammetto mi sono ammalata anche io della febbre da glossy box , e mi sono abbonata, è accattivante l'idea che ogni mese puoi ricevere cinque prodotti a sorpresa tutti da provare , giuro che il mese prossimo non vado prima a sbirciare su internet cosa conterrà il famoso cofanetto rosa, intanto ecco il contenuto di quella di Novembre

HELPPPP!!!

NESSUNO DI VOI HA UN RIMEDIO DELLA NONNA PER ELIMINARE IL CALCARE DALLA DOCCIA????? CIAUU  GRAZIE

TRIANGOLI DI MELANZANE SFIZIOSI

2 MELANZANE TONDE
FETTINE DI PROVOLONE DOLCE
1 BARATTOLO DI PASSATA
OLIO
SALE
ORIGANO


Iniziamo tagliando a meta la melanzana e poi a fettine sottili , prendiamo un pezzo di provolone dolce e lo tagliamo a rettangoli uno per ogni triangolo di melanzana.
Prendiamo una teglia abbastanza grande mettiamo un filo d'olio sul fondo e ci disponiamo i triangoli di melanzana, su ognuno adagiamo il provolone.
Prendiamo un barattolo di passata , la mia era fresca fresca fatta con i pomodori del nostro orto, ne mettiamo un cucchiaino al centro della melanzana e spolverizziamo con un pò di origano e aggiungiamo sale quanto basta per finire un filo d'olio.
Mettiamo in forno a 200° per 15 min .

Buonissime!!!!

SFIDA CON ME STESSA

C'è, secondo me, una mania che abbiamo tutti noi appassionati di cucina , acquistare una miriade di riviste, enciclopedie , libri di cucina. Per me è sempre stato così,  da quando avevo 15 anni (quando compravo Cucinare bene e Cioè!!! ahahahha) , quindi ho la casa piena , una domanda mi sono sempre fatta e continuo a farmi ....... ma nella mia vita riuscirò mai a provare ognuna di queste ricette?.... La risposta secondo me è no , comunque vorrei almeno provare a iniziare magari personalizzandole un pò.
Vediamo oggi 03.10.2011 inizio e vediamo fin dove arrivo , visto soprattutto che sono una persona poco costante, pigra (quando torno dal lavoro mi piace stare " spalmata" sul divano), almeno metto a frutto i miei anni e anni di acquisti !!
Via cucino la prima e torno ..... ciauuuuu

GRAZIE DEI FIOR ........ ATTO 2

Eccomi qua , seconda ricettina con i fantastici fiori di zucca , un classico:

FIORI DI ZUCCA FRITTI

..e qui devo ammettere che l'esperto è la mia dolce metà che quindi ci ha gentilmente concesso la sua ricettina.
INGREDIENTI
10 Fiori di zucca
1/3 di bustina di lievito di birra
acqua calda qb
farina
mozzarella
filetti di acciuga

Purtroppo non sono precisa nelle dosi perchè l'impasto della pastella deve essere fatto un pò a occhio , ma deve diventare molto elastico.
Sciogliamo il lievito di birra nell'acqua calda, aggiungiamo un pò di farina e un pizzico di sale mescoliamo e facciamo riposare 20 min.
Nel frattempo puliamo i fiori, con molta delicatezza, sotto l'acqua corrente, togliamo il picciolo e le foglioline verdi esterne , prendiamo la mozzarella la tagliamo a cubetti e facciamo scolare via l'acqua (li ho provati anche con la RICOTTA SUBLIMI!!!), a parte tagliamo in piccoli pezzi i filetti di acciuga.
A questo punto riempiamo i fiori con un cubetto di mozzarella e un pezzettino di filetto di acciuga;con la forchetta li rotoliamo nella pastella che ripeto deve essere molto elastica , e li mettiamo in padella nell'olio caldo , quando sono belli dorati li mettiamo su carta asssorbente e ce li pappiamo tutti !!!!!
Se avanza un pò di pastella noi facciamo delle piccole palline e le friggiamo vengono frittelline moooolto buone!!!!
A voi le immagini del risultato che ne dite??? Baci!

GRAZIE DEI FIOR

eccomi qua della serie a volte ritornano , chiedo umilmente perdono , è assurdo come si riesce a rimandare rimandare e alla fine passano i mesi , comunque lasciamo perdere queste innumerevoli scuse e ripartiamo.
Io e la mia dolce metà questa estate, ci siamo dedicati  al nostro orto che ha dato innumerevoli frutti e soddisfazioni... lo spettacolo più bello, al mattino era svegliarsi, andare in giardino e vedere nell'orto dei bellissimi FIORI DI ZUCCA aperti con i loro colori sgargianti che mettono allegria.

 

Cosa puoi fare con i fiori ??? Molte ricettine gustosissime ! la Prima:
FIORI DI ZUCCA GRATINATI AL FORNO


10 FIORI DI ZUCCA
100 g di prosciutto cotto
150 g ricotta
1uovo + 1 albume
50 g parmigiano
erba cipollina
pangrattato
olio
sale e pepe

Intanto puliamo i fiori, quando li colgo li conserviamo in frigo in un piatto fondo mantenedoli ben aperti, dopo di che li laviamo sotto acqua corrente eliminiamo il picciolo  e le foglioline verdi esterne, il tutto stando attenti a non romperli .
A parte prepariamo la mousse , io l'ho fatta con il frullatore a immersione mettendo ricotta, prosciutto cotto a fette fatta in piccoli pezzi, parmigiano, erba cipollina e albume sale e pepe.
Mettiamo il composto nella siringa per dolci e riempiamo i vari fiori , stando attenti a non mettere troppo impasto, a questo punto chiudiamo il fiore unendo i petali , che inzupperemo nell'uovo battuto e poi nel pangrattato.
Prendiamo la teglia la ricopriamo con carta forno, vi adagiamo i fiori ad uno ad uno e poi un filo d'olio sopra, 25 min a 180°.
ED ECCO IL RISULTATO:

MOLTO Molto buoni , provare per credere !!!! Buon Appe!!!

SFORMATINI SAPORITI CON VERDURE

Ecco una ricetta primaverile con cui partecipo al mio primo contest indetto dal blog "ZAMPETTE IN PASTA", i miei genitori hanno un orto è questo è periodo di BACCELLI spesso sono tanti e dopo qualche giorno vanno stufati , questa è una variante per utilizzarli.
INGREDIENTI 3 PERSONE:.
500 gr FAVE - BACCELLI SGRANATI  SBUCCIATI
4 PATATE
2 CAROTE
CIPOLLA
FORMAGGIO BACCELLONE
1 UOVO
FETTINE DI PROSCIUTTO CRUDO
PEPE
SALE
PECORINO
OLIO
STAMPINI PICCOLI

Allora per prima cosa stufiamo i baccelli (fave) con olio e cipolla e aggiungedo un pò di sale. Contemporaneamente facciamo bollire , oppure meglio facciamo cuocere a vapore le patate e le carote.
Quindi mettiamo tutto in un contenitore aggiungiamo l'uovo, pecorino, pepe e un pizzico ( a piacere) di sale e con il frullatore a immersione frulliamo il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

A questo punto imburriamo gli stampini, foderiamo con fettine di prosciutto crudo eliminando l'eccesso, e versiamo il composto, tagliamo un dadino di formaggio baccellone e lo mettiamo all'interno dell'impasto di ogni stampino.
Prepariamo una teglia a sponde alte, ci mettiamo un pò di acqua (due dita) e adagiamo gli stampini, mettiamo in forno a 200° per 15 min.

Sforniamo, facciamo freddare un pò e rovesciamo sul piatto e ce li pappiamo !!!!! ciauuuu

MALTAGLIATI DI FARRO CON DADOLATA DI TRIGLIA

Quante volte vi sarà capitato di trovare al supermercato un tipo di pasta diciamo fuori dalla "norma", che ovviamente comprate e che altrettanto ovviamente resta nella credenza per mesi perchè non sapete come poterli cucinare.... questa è la storia di questi maltagliati , finchè un giorno, con la scadenza che si avvicinava, inizio a cercare abbinamenti .. trovo un sacco di ricette in cui li affiancavano al pesce e cosi ho voluto provare con i filetti di triglia!!!

Ingredienti
200g Maltagliati al farro
mezza cipolla
peperoncino
una costa di sedano
una carota
pomodorini
polpa di pomodoro
300 g filetti di triglia
una manciatina di rucola
1/2 bicchiere di vino bianco
sale qb

Tagliamo a dadini molto piccoli cipolla sedano e carota e mettiamo a soffriggere nell'olio insieme ad abbondante peperoncino . Quando saranno appassiti aggiungiamo i pomodorini tagliati in quattro , saliamo e facciamo cuocere per qualche minuto.
A parte dobbiamo fare un lavoro un noioso , che ha fatto la mia dolce metà , ha tolto tutte le lischine che erano sui filetti , dopodichè li tagliamo a metà e facciamo dadini di 2 cm , aggiungiamo ai pomodorini facendoli sfumare con il vino bianco.
Ovviamente a parte mettiamo l'acqua della pasta, abbondante perchè i maltagliati che avevo io erano enormi.
Mentre il pesce cuoce se il sugo risulta un pò secco aggiungiamo un pò di polpa di pomodoro, arrivati a cottura ultimata , aggiungiamo la rucola tagliata a pezzettini .
Scoliamo i maltagliati ( quelli che avevo io cuocevano in 4 minuti) , li facciamo saltare ben bene con il sugo e ce li pappiamo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ciauuuuuu
ps: i maltagliati che abbiamo fatto erano tanti e il giorno dopo ripassati in padella erano ancora più buoni!!!!

RISOTTO TRICOLORE

Eccomi tornata dopo troppo tempo.... Vi presento una ricetta molto semplice, con le cose rimaste nel frigo ho pensato di fare un risotto TRICOLORE.
Ingrendienti :
180g riso per risotti
1/2 cipolla
2 zucchine
2 carote
1 salsiccia
brodo (fatto con il dado)
sale qb
pepe
burro

In una pentola sciogliamo il burro lentamente, aggiungiamo la cipolla e la facciamo appassire. Spezzettiamo la salsiccia unendola alla cipolla e facciamo rosolare bene.
A parte bisogna tagliare le carote a dadini piccoli e le zucchine a piccole rondelline, le aggiungiamo alla salsiccia e cipolla e facciamo cuocere lentamente aggiungendo un pò di brodo per non farle attaccare. Assaggiamo e saliamo a piacere.
Dopo 10 minuti di cottura aggiungiamo il riso, io mi regolo per la quantità con le tazzine per due persone metto tre tazzine, facciamo cuocere aggiungendo a mano a mano il brodo, a fine cottura mettiamo un pezzettino di burro per mantecare . Quando è pronto spolveriamo con il pepe e abbondante parmigiano e quindi .... tutti a tavola!!!!

COSMOPROF

E LUNEDI' COSMOPROF...... AHAHAHAHAH

"BESTIOLINE"

Luchina

Puffo

Oggi ho voglia di spaziare verso nuovi argomenti.... amate gli animali???? Io li adoro..  principalmente gatti e cani... e ne ho due ... ma in due case diverse perchè non potrebbero mai convivere.... ve li presento Puffo e Lucy.

Chi vi sembra il più dolce indifeso e tenerone...... nooo!!!!  lo so che dite la cagnolina.... è una brava attrice , sguardo languido ... come per dire sono un povero cane, mi maltrattano, non mangio da tre mesi.... e invece è una iena... le sue caratteristiche???? Eccole:


1- RAPPORTO CONFLITTUALE CON I GATTI
2- MORBOSAMENTE VOGLIOSA DI COCCOLE
3- MI LASCI SOLA???? E IO MANGIO IL TAVOLINO ... LE SCARPE .... ENTRO NEL CAMINO...E QUALSIASI OGGETTO TI SEI ERRONEAMENTE DIMENTICATA DIVENTA IL MIO "CIANCICHINO" PREFERITO.
4-TENERONA
5-RUSSATRICE ESPERTA MENTRE DORME
e quante altre ancora che ce ne sarebbero....


Lui invece è Puffetto gattino arrivato in questa casa circa 6 anni fa, pesava pochi etti, era tutta testa (caricherò foto a breve ) adesso 8.5 Kg, caratteristiche:


1- GRANDISSIMO PIGRONE
2- SCHIZZINOSO (NON FACCIO I BISOGNI SE LA TERRA NON è PULITA... NON BEVO L'ACQUA SE C'E' UN PELO...anche se è mio)
3-MIAGOLATORE ISTERICO .... SE VOGLIO LA PAPPA MIAGOLO FINO A SFINIRTI
4- DOBBIAMO DORMIRE VICINI VICINI ... ATTACCATO ALLE TUE GAMBE
5- DIVENTO SELVAGGIO QUANDO MI PORTANO IN CAMPAGNA ... MA SONO FIFONE E AL PRIMO RUMORE CORRO IN CASA.

Eccoli qua un pò ve li ho presentati ma ci sono mille aneddoti che vi racconterò sono buffi.. sono furbi ... sono dolci... ma soprattutto sono parte della famiglia !!! Ciauuuuuu

PASTA ALLA NORMA

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
200 GRAMMI PASTA TIPO PENNE , FUSILLI O RIGATONI
1 MELANZANA
1 BARATTOLO DI POMODORI PELATI
2 SPICCHIO DI AGLIO
PEPERONCINO
ORIGANO
OLIO DI SEMI DI ARACHIDI
OLIO EXTRA VERGINE
RICOTTA SALATA DI PECORA
SALE QB

Eccoci qua la prima ricetta, e ho scelta la pasta che adoro, sarà perchè le melanzane le mangerei in ogni maniera ma questa è veramente la mia pasta preferita, che mi ha fatto scoprire la mia dolce metà , che la fa SUBLIME con la mozzarella.
Passiamo alla ricetta... prendo la melanzana la taglio a cubetti di un centimetro e la friggo in olio di arachide in una padella con i bordi alti, finchè  non diventa ben colorita.
A parte inizio a preparare il sugo che io faccio in questa maniera : soffriggo l'aglio in un pò di olio extravergine con il peperoncino , aggiungo i pomodori pelati schiacciati, un pò di sale, origano, lascio cuocere per 10 min controllando che non asciughi troppo.
A questo punto quando è cotta la pasta  la metto in una ciotola  con il sugo aggiungo le melanzane (che ho ben asciugato con carta scottex) e per ultimo gratto a scagliette la ricotta salata .
Porto la pasta in tavola bella fumante e finalmente me la PAPPO!!!!!!
CIAUUUU

Ecco qua gli acquisti di ieri il "magico" express nail polish remover" di sephora un barattolino con cui lo smalto sparisce in un attimo , all'interno c'è una gommapiuma intrisa di acetone si infilano le dita e tac lo smalto non c'è più.
Secondo acquisto smalto essence n 66 most wanted un bellissimo color fango, le goccioline express dry drops che fanno asciugare lo smalto in 60 secondi (FUNZIONA!!!!).

Infine alla Mac dove abbiamo trovato un commesso disponibilissimo che ha trovato il corretore pi adatto a noi, ho acquistato PRO LONGWARE CONCEALER COL NC 15 , portando gli occhiali mi ha consigliato una gradazione più chiara perchè la montatura tende a far apparire più scura la pelle.
Secondo acquisto da Mac un eye liner color verde oliva brillante DESIRES & DEVICES molto particolare.

E PER QUESTA SESSIONE DI ACQUISTI è TUTTO ....ANCHE TROPPO!!!!! CIAUUUUU

Oggi pomeriggio a Firenze ...acquisti da Sephora, Essence e Mac !!!