GRAZIE DEI FIOR ........ ATTO 2

Eccomi qua , seconda ricettina con i fantastici fiori di zucca , un classico:

FIORI DI ZUCCA FRITTI

..e qui devo ammettere che l'esperto è la mia dolce metà che quindi ci ha gentilmente concesso la sua ricettina.
INGREDIENTI
10 Fiori di zucca
1/3 di bustina di lievito di birra
acqua calda qb
farina
mozzarella
filetti di acciuga

Purtroppo non sono precisa nelle dosi perchè l'impasto della pastella deve essere fatto un pò a occhio , ma deve diventare molto elastico.
Sciogliamo il lievito di birra nell'acqua calda, aggiungiamo un pò di farina e un pizzico di sale mescoliamo e facciamo riposare 20 min.
Nel frattempo puliamo i fiori, con molta delicatezza, sotto l'acqua corrente, togliamo il picciolo e le foglioline verdi esterne , prendiamo la mozzarella la tagliamo a cubetti e facciamo scolare via l'acqua (li ho provati anche con la RICOTTA SUBLIMI!!!), a parte tagliamo in piccoli pezzi i filetti di acciuga.
A questo punto riempiamo i fiori con un cubetto di mozzarella e un pezzettino di filetto di acciuga;con la forchetta li rotoliamo nella pastella che ripeto deve essere molto elastica , e li mettiamo in padella nell'olio caldo , quando sono belli dorati li mettiamo su carta asssorbente e ce li pappiamo tutti !!!!!
Se avanza un pò di pastella noi facciamo delle piccole palline e le friggiamo vengono frittelline moooolto buone!!!!
A voi le immagini del risultato che ne dite??? Baci!

GRAZIE DEI FIOR

eccomi qua della serie a volte ritornano , chiedo umilmente perdono , è assurdo come si riesce a rimandare rimandare e alla fine passano i mesi , comunque lasciamo perdere queste innumerevoli scuse e ripartiamo.
Io e la mia dolce metà questa estate, ci siamo dedicati  al nostro orto che ha dato innumerevoli frutti e soddisfazioni... lo spettacolo più bello, al mattino era svegliarsi, andare in giardino e vedere nell'orto dei bellissimi FIORI DI ZUCCA aperti con i loro colori sgargianti che mettono allegria.

 

Cosa puoi fare con i fiori ??? Molte ricettine gustosissime ! la Prima:
FIORI DI ZUCCA GRATINATI AL FORNO


10 FIORI DI ZUCCA
100 g di prosciutto cotto
150 g ricotta
1uovo + 1 albume
50 g parmigiano
erba cipollina
pangrattato
olio
sale e pepe

Intanto puliamo i fiori, quando li colgo li conserviamo in frigo in un piatto fondo mantenedoli ben aperti, dopo di che li laviamo sotto acqua corrente eliminiamo il picciolo  e le foglioline verdi esterne, il tutto stando attenti a non romperli .
A parte prepariamo la mousse , io l'ho fatta con il frullatore a immersione mettendo ricotta, prosciutto cotto a fette fatta in piccoli pezzi, parmigiano, erba cipollina e albume sale e pepe.
Mettiamo il composto nella siringa per dolci e riempiamo i vari fiori , stando attenti a non mettere troppo impasto, a questo punto chiudiamo il fiore unendo i petali , che inzupperemo nell'uovo battuto e poi nel pangrattato.
Prendiamo la teglia la ricopriamo con carta forno, vi adagiamo i fiori ad uno ad uno e poi un filo d'olio sopra, 25 min a 180°.
ED ECCO IL RISULTATO:

MOLTO Molto buoni , provare per credere !!!! Buon Appe!!!